Капуста – «лидер» по содержанию витамина С и отличное (а, главное, недорогое!) средство в борьбе против авитаминоза и ожирения, ведь в ней много клетчатки и мало углеводов. Из других полезных веществ преобладают каротин, витамины В1, В2, В6, РР, макро- и микроэлементы натрий, калий, магний и фосфор, кальций, железо.
Спектр благотворного воздействия капусты на организм весьма широк. Ее употребление в пищу: укрепляет костную ткань; снижает уровень сахара и холестерина в крови; способствует повышению иммунитета; улучшает обмен веществ; выводит из организма шлаки; нормализует работу печени и органов пищеварения; благотворно влияет на сердце и сосуды.
